富山産ガゴメコンブを活用した新商品の試作を実施しました

9月9日（水）、富山県内で養殖されているガゴメコンブを活用した新商品の試作を行いました。

これまで継続して取り組んでいる「おしゃぶりコンブ」や「佃煮」に加え、今回は富山ならではの素材であるフクラギ（ブリの幼魚）を使用した「昆布巻き」、さらに「イワシと昆布の缶詰」「イワシと昆布のハンバーグ」など、多様なメニューの試作に挑戦しました。

ガゴメコンブ特有の強いねばりと豊富な栄養価、旨味を活かした魅力的な商品づくりを目指し、試行錯誤を重ねています。

12月に開催されるシンポジウムでの発表・完成に向けて、開発を進めています。今後の展開にぜひご期待ください。